Pferdetorte - Tutorial

Pferdetortentutorial

Könnt ihr euch noch an meine Pferdetorte erinnern? Ich habe sie im März für eine meiner besten Freundinnen gemacht und sie ist wirklich die tollste Torte, die ich bisher gemacht habe wie ich finde. Ich habe damals das Making of fotografiert und mir gedacht dass der ein oder andere sicher Interesse daran hat.

Für die Torte braucht ihr:

• Eine eckige Torte. Ich habe dreimal Biskuit auf meinem Backblech gebacken und diesen mit Erdbeermarmelade gefüllt. Ihr könnt nehmen was ihr wollt aber beachtet bitte bei der Füllung das sie Fondanttauglich ist. Zum Schneiden sind dünne Füllungen natürlich etwas einfacher. 
• Ganache (in dem Fall habe ich weiße-Schoko Ganache genommen weil das Geburtstagskind weiße Schoko mag. Sonst nehme ich immer Zartbitterganache. Ihr könnt auch fondanttaugliche Buttercreme verwenden, aber ich finde mit Ganache kann man besser arbeiten)
• Fondant in braun und schwarz (ich habe den Schwarzen fertig gekauft, den Braunen habe ich mit Kakaopulver und brauner Lebensmittelfarbe gefärbt) sowie etwas Weißen
• Pulverfarbe in schwarz und weiß sowie Kakaopulver
• Messer, Modelierwerkzeug
• zwei Zahnstocher
• Fondantkleber
• Vorlage für das Pferd (Google-Bildersuche auf die richtige Größe und einfach auf ein Backpapier mit Bleistift abzeichnen und ausschneiden)

1. Ihr legt eure Vorlage auf euren Kuchen und schneidet den Kuchen zurecht. Danach schrägt ihr vorsichtig die Seiten leicht ab. 
2. Zerbröselt einen Teil eurer Kuchenabschnitte und mischt sie mit Marmelade bis eine klebrige Masse entsteht. 
3. Streicht die Kuchenoberfläche mit einer dünnen Schicht Ganache ein. Formt aus der Masse Augen, Nüstern, Lippen etc. Dies dauert seine Zeit, unterschätzt das nicht. Schaut euch einige Pferdefotos an und versucht die Formen nachzubauen. Hier könnt ihr auch das Modelierwerkzeug zur Hilfe nehmen.
4. Streicht alles mit Ganache ein. Seit vorsichtig beim Einstreichen. Nachdem ihr jetzt schon gut wisst wie groß euer Pferd wird könnt ihr dessen Ohren formen. Nehmt dazu etwas von eurem braunen Fondant und mischt ihn mit CMC (Tylo Powder). Das macht dass er härter wird. Formt nun die Ohren und steckt Zahnstocher rein damit ihr diese zum Schluss in die Torte stecken könnt und lasst sie etwas trocknen.
5. Rollt den braunen Fondant aus und legt ihn über eure Torte. Beginnt nun zuerst oben alles vorsichtig anzudrücken indem ihr drüberstreicht. Dann beginnt an den Ecken und zum Schluss die geraden Flächen. Überschüssigen Fondant abschneiden. Arbeitet mit eurem Modelierwerkzeug vorsichtig nach. 
6. Jetzt beginnt erst die Hauptarbeit *hihi* Rollt euren schwarzen Fondant dünn aus und schneidet Strähnen. Bei jeder einzelnen Strähne zieht ihr dann einzelne Haare damit diese eine schönere Optik bekommt. Das dauert schon ein Weilchen. Die Strähnen klebt ihr dann mit wenig Zuckerkleber an. Achtet auch darauf dass sich Strähnen überkreuzen. Steckt die Ohren in eure Torte.
7. Formt ein Auge aus schwarzem Fondant und klebt es in die Augenhöhle. Formt zwei Würste aus schwarzem Fondant und zieht Wimpern (ähnlich wie bei den Strähnen) und bringt diese an. Klebt eine kleine plattgedrückte weiße Fondantkugel als Punkt ans Auge.
8. Bepudert noch Schnauze etc. mit schwarzer Lebensmittelfarbe und Kakaopulver um eine interessante Färbung zu erzielen. Mit weißer Lebensmittelfarbe könnt ihr eine Blesse zaubern. 

Und Stunden später *hihi* wäre es dann fertig! Viel Spaß beim Nachbacken!

Erstkommunionstorte für meinen Cousin

Mein Cousin hatte vergangenen Sonntag Erstkommunion. Auf meine Frage was er sich denn für die Torte wünscht kam nur "Mein Name soll darauf stehen." Den Wunsch habe ich natürlich erfüllt ;)

Das Thema war "Jesus mein Hirte." Daher ziert auch ein Schäfchen als Caketopper die Torte. Seitlich auf der unteren Torte war nochmal ein Hirte mit Schäfchen aufgemalt.

Die Torte war komplett glutenfrei, die untere war der glutenfreie Vanilleteig zu dem ich euch schon einmal das Rezept gepostet habe mit Erdbeerfüllung. Oben war ein Kakaoteig mit Nutellafüllung. Rundherum eingestrichen wurden beide mit Zartbitterganache.

Osterkipferl

Mein Osterkipferl gewinnt keinen Schönheitspreis, aber lecker ists! Frisch aus dem Ofen und schon fehlt die Hälfte *hihi*

Hier das Rezept:

Zutaten:
- 500g Mehl Universal
- 70g Zucker
- Prise Salz
- 1 Pkg. Trockengerm (=Trockenhefe)
- 100g zerlassene lauwarme Butter
- 250ml lauwarme Milch
- 2 Dotter
(- Hagelzucker/Mandelblättchen für die Deko)

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und eine Stunde zugedeckt rasten lassen. Den Teig in 4 Teile teilen und zu 4 Strängen formen (wobei die Enden dünner sind und in der Mitte die dickste Stelle ist). Einen 4er-Zopf flechten (Wer's wie ich nicht kann, die Google-Bildersuche ist sehr hilfreich!) und zu einem Kipferl biegen. Danach nochmal mindestens 30 Minuten zugedeckt gehen lassen (Warm, aber nicht zu warm, das war wohl mein Fehler und es ist in die Breite gegangen*gg*). Mit Milch bestreichen und im Vorgeheizten Ofen bei 170° Ober/Unterhitze etwa 40 Minuten backen. Zum Schluss mit etwas Zuckerwasser bepinseln und mit Zucker bestreuen.

So ein Kipferl gehört zu Ostern für mich einfach dazu. Bei uns ist es Tradition dass man als Kind von seinem Taufpaten eines bekommt. Genauso wie zu Ostern einen Striezel :) Ist das selbe, man macht den Striezel nach dem selben Rezept. 

Pferde 3D Torte

Hallo meine Lieben,

Gestern habe ich meine bislang beste Torte gemacht wie ich finde. Für eine Freundin, die eine große Pferdeliebhaberin ist, gab es eine Pferdetorte. Ich war selbst ganz verliebt in das Pferdchen, ich wollte es die ganze Zeit streicheln *hihi* So zufrieden mit dem Endergebnis einer Torte war ich wirklich noch nie! Drin versteckt sich ein Biskuit mit Erdbeermarmeladefüllung und weißer Schokoganache. Hier ist die 3D-Pferdekopftorte.

Gluteinfreie Motivtorte

Meine erste komplett glutenfreie Fondanttorte zum Geburtstag für meine Tante. Allen Befürchtungen zum Trotz ist sie sehr lecker und gar nicht trocken oder bröselig geworden.

Hier das glutenfreie Tortenrezept, dass sich auch für Motivtorten eignet:

Zutaten:

- 4 Eier
- 200g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 200ml Öl
- 250ml Vanillesojamilch
- 320g Mehl Mix C - Kuchen und Kekse von Schär (gibt es z.B. beim DM)
- 1 Pkg Backpulver (Glutenfreies! Darauf achten das keine Weizenstärke drin ist)

Backofen auf 180° Umluft aufheizen. Eier, Zucker und das Vanillemark ordentlich aufschlagen (Ich lasse die Küchenmaschine gut 15 Minuten laufen). Dann langsam abwechselnd das Öl und die Sojamilch unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit dem Schneebesen unter den Teig heben. Den Teig in eine Springform füllen und 40 Minuten backen, danach Stäbchenprobe machen. Ich habe die Teigmenge auf zwei aufgeteilt und in einer 18cm Springform gebacken.
Gefüllt habe ich die Torte mit Erdbeermarmelade und mit Zartbitterganache rundherum eingestrichen vor dem Eindecken mit Fondant.

1 Jahr Zuckerzeiten

Hallo ihr Lieben,

Heute feiert Zucker Zeiten den ersten Geburtstag!

Ich habe im letzten Jahr sehr viel gebacken, das steht fest *hihi* Ich probiere seit Zucker Zeiten so viel Neues aus und habe weiterhin sehr viel Spaß beim Backen! Meine süßen Dinge teile ich gerne mit euch und freue mich über jedes einzelne "Like" und noch mehr über eure lieben Kommentare. Wenn euch etwas gefällt dann schreibt doch bitte etwas dazu, so sehe ich dass sich meine ganze Mühe mit dem Fotografieren und Hochladen auch lohnt.
Es warten viele neue Zucker-Projekte auf mich und meine "To-Bake-List" mit Rezepten, die ich gerne einmal testen würde, und neuen Dekorationsideen wird immer länger als kürzer. Die Ideen gehen mir also nicht aus, so ich Zeit habe wird also weiterhin fleißig gebacken ;)

PS: Einen "Geburtstagswunsch" habe ich an euch: Wenn euch meine Seite gefällt dann teilt sie bitte und ladet Freunde ein!

Game of Thrones II - Danerys Dragon Eggs

Game of Thrones II 

Meine zweite Game of Thrones Torte zum Geburtstag für meinen Bruder. Es sollen die Dracheneier sein, die Daenerys zur Hochzeit mit Khal Drogo bekommt.
Diese Torte besteht aus zwei Torten, unten ist ein Cola-Kuchen mit Nutellafüllung und Zartbitterganache. Die Schatztruhe oben ist ein Biskuit mit Brombeermarmeladenfüllung und außenrum Buttercreme.