Smaug Torte

Mein Bruder ist ein großer Herr der Ringe und Hobbit Fan. Daher gab es eine Mittelerde-Mottoparty anlässlich seines Geburtstags. Von mir gab es den Drachen aus dem Hobbit-Film, Smaug, als 3D-Torte.

Mein Bruder hat sich eine Marzipantorte gewünscht. Die Torte besteht aus zwei Wunderkuchen Tortenböden mit Mandeln und Bittermandelaroma, gefüllt mit einer Marzipan-Puddingcreme. Den Drachen habe ich mit einer Cakepopmasse (also Kuchenbrösel und Frischkäse gemischt) darauf modeliert.

Dann habe ich das Ganze mit Ganache eingestrichen und zweifärbig eingedeckt (Gelb und mamoriertes Schwarz). Nachdem ich die ganzen Übergänge nachmodeliert habe, wurden die Schuppen des Drachens  mit zwei verschiedenen Tüllen "gestochen" und er wurde mit Rot und Schwarz angemalt. Der gelbe Teil wurde mit Gold übermalt und Zuckerperlen sowie Goldplätchen darauf verteilt.

Naked Cake

Für meine Mama zum Geburtstag gab es diesmal nur etwas "einfaches" - ein dreistöckiger Naked Cake mit Beeren. 

Bestehend aus unten 4 Böden Wunderkuchen mit Himbeeren, mittig drei Böden Heidelbeerbiskuit und oben ein gluteinfreier Wunderkuchen mit Himbeeren. Alles mit einer Philadelphiacreme gefüllt. Die drei Stöcke habe ich erst direkt bei der Feier aufeinandergesetzt und dekoriert. Sie ging bei 33 Personen auch ordentlich weg, vom untersten waren noch ca. 5 Stücke übrig und vom mittleren ein Ministück.

Whiskey-Zartbitterschokolade Torte - glutenfrei!

Okay, ich gebe es ja zu. Diese Torte ist wirklich eine Kalorienbombe. Immerhin besteht sie eigentilch nur aus Schoko, Butter, Eiern und Zucker. Aber sie ist soooo lecker! Und dazu noch komplett glutenfrei. So ganz heraußen habe ich es noch nicht, leider fällt sie nach dem Backen wieder zusammen. Aber das tut dem Geschmack ja nichts, ich werde sie auf jeden Fall öfters backen und versuchen dem "Zusammenfallen" nach dem backen entgegen zu wirken. Sie ist super schokoladig, gar nicht süß und mit der Whiskeynote macht sie diese Torte zu einer meiner Favorites (obwohl ich eigentlich gar keinen Whiskey mag!)

Zutaten Boden:

- 230g Butter

- 200g Zucker

- 1Pkg Vanillezucker

- 280g Zartbitterschokolade (gluteinfrei)

- 5 Eier

- 4EL Whiskey

- 1TL Salz

- 30g Kakaopulver

Zutaten Creme:

- 250ml Schlagobers

- 3 EL Whiskey

- 130g Staubzucker

- 50g Kakaopulver

außerdem Himbeeren

Zubereitung:

Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter schmelzen. Eier trennen und das Eiweiß mit 100g Zucker und Salz steif schlagen. Die abgekühlte Schoko-Buttermischung mit Eidottern, Vanillezucker, restlichen 100g Zucker, Whiskey und Kakaopulver mischen. Danach den Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei 160° 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Für die Creme alle Zutaten gemeinsam aufschlagen bis eine puddingartige Konsistenz da ist. Die Creme auf den ausgekühlten Boden streichen und mit Himbeeren dekorieren.

Schoko-Karamell Torte

Diese Schoko-Karamell Torte habe ich am Wochenende für meinen Papa zum Geburtstag gemacht. Für ihn als Schokoholiker musste es natürlich eine Schokotorte sein! Und zur Feier gibt es für euch das Rezept:

Zutaten für den Teig:
- 4 Eier
- 1Pkg. Vanillezucker
- 200g Zucker
- 200ml Öl
- 200ml Schokomilch
- 200g geschmolzene aber abgekühlte Zartbitterschokolade
- 270g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 1Pkg. Backpulver


Was ihr sonst noch an Zutaten braucht:
- Marillenmarmelade
- Rum
- 200g Zartbitterschokolade
- 100 + 100ml Schlagobers
- 50g Zucker
- Früchte/Beeren


Zubereitung:

Die Eier mindestens 15 Minuten aufschlagen und dabei nach und nach den Vanillezucker und Zucker dazu geben. Wer eine Küchenmaschine hat kann während dessen die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, sonst würde ich das vorher machen. Das Öl, die Schokomilch und die abgekühlte Schokolade abwechselnd zu der Eimasse geben und kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über die Eimasse sieben und mit einem Schneebesen unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei 160° Umluft 50 Minuten backen, dann Stäbchenprobe machen!
Ich habe die Masse in zwei Hälften geteilt und in einer 18cm Springform gebacken.

Während der Teig im Ofen ist könnt ihr die Ganache vorbereiten. Dazu die restlichen 200g Zartbitterschokolade hacken. 100ml Schlagobers aufkochen, die Schokolade dazu tun und vom Herd nehmen. Kurz stehen lassen und dann mit einem Schneebesen umrühren bis sich die Schokolade gut aufgelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist (Ihr könnt das auch im dem Pürierstab machen, dabei aber aufpassen dass der Kopf ganz untergetaucht ist und keine Blasen entstehen). Die Ganache und den Kuchen auskühlen lassen.

Marmelade leicht anwärmen und mit Rum mischen. Kuchen durchschneiden und mit Marmelade füllen. Außen mit der Ganache einstreichen. Wenn sie zu fest ist dann ganz kurz in die Mikrowelle, sie sollte in etwa Nutellakonsistenz haben. Wenn ihr eine schön glatte Oberfläche erreichen wollt dann kühlt sie am besten nach der ersten Ganacheschicht, streicht sie nochmal ein und arbeitet mit einem heißen Messer nach.

Für die Karamellsoße erhitzt den Zucker bis er braun wird. Nicht weggehen und genau schauen, das geht ganz schnell. Dann leert ihr langsam 100ml Schlagobers dazu und rührt dabei gut um. Falls sich Klümpchen bilden keine Sorge, die lösen sich unter ständigem rühren und erhitzen wieder auf.  Ihr kocht eure Karamellsoße so lange ein bis sie zähflüssig ist. Danach lasst ihr sie abkühlen und gebt sie über eure Torte. Jetzt fehlt nur noch die (Beeren-) Obstdeko und fertig ist eure Torte!

Piratenschiff

Heute zeige ich euch meine eigene Geburtstagstorte - von mir für mich. Ich habe mir als mein Geburtstagsgeschenk an mich selbst wiedereinmal richtig Zeit genommen um eine Torte zu machen. Meine Geburtstagsparty stand heuer ganz unter dem Motto "Piraten" - daher auch das Piratenschiff als Torte.

Die Torte besteht aus einem Schoko-Haselnusskuchen mit Zartbitterganache gefüllt und eingestrichen und mit Fondant eingedeckt. Es sind ein paar Schaschlikspieße und Zahnstocher als Stützelemente darin. Die Segel halten nur mit "Seilen" aus Tortenspitze, die mit Zuckerkleber angeklebt wurden.

Mein Schiffchen von hinten.

Ein Detail vom Deck.

Und meine Gallionsfigur.

Cookiepizza!

Diese Cookiepizza ist etwas, das ich schon lange machen wollte. Die Freundin meines Bruders hatte mir einmal ein Bild von einer gezeigt und gemeint "Das musst du einmal machen wenn ich da bin!" Gesagt, getan! Kalorienzählen braucht ihr bei der Cookiepizza besser nicht! Aber sie ist es wirklich Wert!

Zutaten: 

- 250 g zimmerwarme Butter
- 250 g brauner Zucker (wirklich braunen nehmen! der machts aus!)
- Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Packerl Vanillezucker
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 360 g Mehl
- 300 g Schokotropfen/grob gehackte Schokolade
- Erdbeermarmelade
- 1 Hand voll grob gehackter Haselnüsse
- Vanilleeis
- Ribisel, Heidelbeeren...

Zubereitung: 

Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier unterrühren. Mehl/Backpulver/Natron miteinander mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss 1/2 der Schokolade unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und eine große "Pizza" formen. Im Vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 20-25 Minuten backen. Der Teig soll noch weich sein, damit er sich dann schneiden lässt! Auskühlen lassen und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Eis, die restliche Schokolade, Haselnüsse und Beeren darauf verteilen. In Stücke geschnitten servieren!

Aus dem Teig kann man natürlich auch normale Cookies machen. Hierfür den Teig vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank geben, dann lassen sich besser Kugeln formen. Diese platt drücken und mit restlicher Schoko bestreuen. Bei 180° etwa 10-12 Minuten backen. In der Mitte sollten sie dann noch weich sein. Den Teig kann man auch gut einfrieren. Einfach die plattgedrückten Cookies ins Gefrierfach legen und nach 2 Stunden alle in ein Sackerl geben. Wenn man dann Lust hat auf Cookies kann man sie aus dem Gefrierschrank kramen und in knapp 15 Minuten aufbacken!

Breaking Bad RV

Seid ihr auch so Serienjunkies? Ich habe erst vor kurzem Breaking Bad fertig geschaut. Mein Schatz ist auch ein großer Fan der Serie, daher gab es zu seinem Geburtstag den Wohnwagen aus der Serie - natürlich inklusive Einschusslöchern. Drinnen war kein Drogenlabor sondern ein Schokokuchen mit Nutella-Mascarponecreme.