Schoko-Karamell Torte

Diese Schoko-Karamell Torte habe ich am Wochenende für meinen Papa zum Geburtstag gemacht. Für ihn als Schokoholiker musste es natürlich eine Schokotorte sein! Und zur Feier gibt es für euch das Rezept:

Zutaten für den Teig:
- 4 Eier
- 1Pkg. Vanillezucker
- 200g Zucker
- 200ml Öl
- 200ml Schokomilch
- 200g geschmolzene aber abgekühlte Zartbitterschokolade
- 270g Mehl
- 30g Kakaopulver
- 1Pkg. Backpulver


Was ihr sonst noch an Zutaten braucht:
- Marillenmarmelade
- Rum
- 200g Zartbitterschokolade
- 100 + 100ml Schlagobers
- 50g Zucker
- Früchte/Beeren


Zubereitung:

Die Eier mindestens 15 Minuten aufschlagen und dabei nach und nach den Vanillezucker und Zucker dazu geben. Wer eine Küchenmaschine hat kann während dessen die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, sonst würde ich das vorher machen. Das Öl, die Schokomilch und die abgekühlte Schokolade abwechselnd zu der Eimasse geben und kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über die Eimasse sieben und mit einem Schneebesen unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei 160° Umluft 50 Minuten backen, dann Stäbchenprobe machen!
Ich habe die Masse in zwei Hälften geteilt und in einer 18cm Springform gebacken.

Während der Teig im Ofen ist könnt ihr die Ganache vorbereiten. Dazu die restlichen 200g Zartbitterschokolade hacken. 100ml Schlagobers aufkochen, die Schokolade dazu tun und vom Herd nehmen. Kurz stehen lassen und dann mit einem Schneebesen umrühren bis sich die Schokolade gut aufgelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist (Ihr könnt das auch im dem Pürierstab machen, dabei aber aufpassen dass der Kopf ganz untergetaucht ist und keine Blasen entstehen). Die Ganache und den Kuchen auskühlen lassen.

Marmelade leicht anwärmen und mit Rum mischen. Kuchen durchschneiden und mit Marmelade füllen. Außen mit der Ganache einstreichen. Wenn sie zu fest ist dann ganz kurz in die Mikrowelle, sie sollte in etwa Nutellakonsistenz haben. Wenn ihr eine schön glatte Oberfläche erreichen wollt dann kühlt sie am besten nach der ersten Ganacheschicht, streicht sie nochmal ein und arbeitet mit einem heißen Messer nach.

Für die Karamellsoße erhitzt den Zucker bis er braun wird. Nicht weggehen und genau schauen, das geht ganz schnell. Dann leert ihr langsam 100ml Schlagobers dazu und rührt dabei gut um. Falls sich Klümpchen bilden keine Sorge, die lösen sich unter ständigem rühren und erhitzen wieder auf.  Ihr kocht eure Karamellsoße so lange ein bis sie zähflüssig ist. Danach lasst ihr sie abkühlen und gebt sie über eure Torte. Jetzt fehlt nur noch die (Beeren-) Obstdeko und fertig ist eure Torte!

Piratenschiff

Heute zeige ich euch meine eigene Geburtstagstorte - von mir für mich. Ich habe mir als mein Geburtstagsgeschenk an mich selbst wiedereinmal richtig Zeit genommen um eine Torte zu machen. Meine Geburtstagsparty stand heuer ganz unter dem Motto "Piraten" - daher auch das Piratenschiff als Torte.

Die Torte besteht aus einem Schoko-Haselnusskuchen mit Zartbitterganache gefüllt und eingestrichen und mit Fondant eingedeckt. Es sind ein paar Schaschlikspieße und Zahnstocher als Stützelemente darin. Die Segel halten nur mit "Seilen" aus Tortenspitze, die mit Zuckerkleber angeklebt wurden.

Mein Schiffchen von hinten.

Ein Detail vom Deck.

Und meine Gallionsfigur.

Cookiepizza!

Diese Cookiepizza ist etwas, das ich schon lange machen wollte. Die Freundin meines Bruders hatte mir einmal ein Bild von einer gezeigt und gemeint "Das musst du einmal machen wenn ich da bin!" Gesagt, getan! Kalorienzählen braucht ihr bei der Cookiepizza besser nicht! Aber sie ist es wirklich Wert!

Zutaten: 

- 250 g zimmerwarme Butter
- 250 g brauner Zucker (wirklich braunen nehmen! der machts aus!)
- Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Packerl Vanillezucker
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 360 g Mehl
- 300 g Schokotropfen/grob gehackte Schokolade
- Erdbeermarmelade
- 1 Hand voll grob gehackter Haselnüsse
- Vanilleeis
- Ribisel, Heidelbeeren...

Zubereitung: 

Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier unterrühren. Mehl/Backpulver/Natron miteinander mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss 1/2 der Schokolade unterrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und eine große "Pizza" formen. Im Vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 20-25 Minuten backen. Der Teig soll noch weich sein, damit er sich dann schneiden lässt! Auskühlen lassen und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Eis, die restliche Schokolade, Haselnüsse und Beeren darauf verteilen. In Stücke geschnitten servieren!

Aus dem Teig kann man natürlich auch normale Cookies machen. Hierfür den Teig vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank geben, dann lassen sich besser Kugeln formen. Diese platt drücken und mit restlicher Schoko bestreuen. Bei 180° etwa 10-12 Minuten backen. In der Mitte sollten sie dann noch weich sein. Den Teig kann man auch gut einfrieren. Einfach die plattgedrückten Cookies ins Gefrierfach legen und nach 2 Stunden alle in ein Sackerl geben. Wenn man dann Lust hat auf Cookies kann man sie aus dem Gefrierschrank kramen und in knapp 15 Minuten aufbacken!

Breaking Bad RV

Seid ihr auch so Serienjunkies? Ich habe erst vor kurzem Breaking Bad fertig geschaut. Mein Schatz ist auch ein großer Fan der Serie, daher gab es zu seinem Geburtstag den Wohnwagen aus der Serie - natürlich inklusive Einschusslöchern. Drinnen war kein Drogenlabor sondern ein Schokokuchen mit Nutella-Mascarponecreme.

Mamorgugelhupf

Mein Lieblingskuchen war schon von Kind an immer der Marmorgugelhupf. Deswegen ist es eigentlich sehr komisch, dass ich vor letztem Freitag noch nie selbst einen gebacken habe! Aber das habe ich nachgeholt, in Mini und Miniminiformat. Und hier gibts nun endlich wieder einmal ein Rezept von mir:

Zutaten:
- 200g weiche Butter
- 150g +120g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3 EL Rum
- 6 Eier
- 1 Messerspitze Salz
- 280g Mehl
- 1/2 Pkg Backpulver
- 100ml Milch
- 25g Backkakaopulver

Die weiche Butter mit Vanillezucker, 150g Zucker und dem Rum verrühren. Die Eidotter nach und nach unter mischen. Das Eiweiß mit dem Salz und 120g Zucker steif schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, die Milch leicht erwärmen. In 4 Schritten abwechselnd Mehl, Milch und die halbe Schneemasse unter die Buttermasse heben. Zum Schluss den Restlichen Schnee unterheben. Den Teig in 2 Schüsseln füllen und zu einer das Kakaopulver sieben und unterheben. In eine gebutterte und bemehlte Form abwechselnd hellen und dunklen Teig geben. Mit Schaschlikspießen oder einer großen gabel spiralförmig durch den Teig fahren. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft etwa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Wer wie ich Minigugels macht sollte nach 15-20 Minuten die Stäbchenprobe bereits machen ;)

Torte zu Omas 80er Feier

Hallo ihr Lieben!

Nach langem zeige ich euch wieder eine Torte von mir! Meine Oma hat ihren 80er gefeiert, da musste es natürlich etwas besonderes sein! Die Torte hat mir meine letzten Nerven geraubt, so furchtbar eingedeckt war schon lange keine meiner Torten mehr. Aber bei über 30 Grad war es wirklich nicht so einfach. Unten befindet sich eine Sachertorte und oben Biskuit mit Himbeermarmelade. Nachdem ich die Torte noch 1 1/2 Stunden transportieren musste habe ich auf heikle Füllungen verzichtet.
Rosen und Edelwicken sind natürlich aus Blütenpaste selbstgemacht. Und meine Omi hat sich wahnsinnig gefreut :)

Penis Cakepops NICHT JUGENDFREI ;)

Und hier noch die NICHT JUGENDFREIE Version der Penis Cakepops zum Verkaufen beim Poltern. Sind alle handgeformt *gg* Cakepops sind ja nicht meine große Leidenschaft, meistens brechen sie mir beim Überziehen ab und dann ärgere ich mich so sehr... Und einiges an Arbeit sind sie auch, da mach ich lieber ne aufwändige Motivtorte. Aber diesmal sind bis auf zwei alle heil auf ihren Stäbchen geblieben :) Vielleicht hab ich den Dreh bald raus.

Alle hab ich einzeln Verpackt, damit wir sie gut verkaufen können:

Und hier nochmal Bridezilla mit allen Cakepops :)