Frohe Weihnachten!

Hallo ihr Lieben,

Ich hoffe ihr habt ein wunderschönes Weihnachtsfest und ich wünsche euch tolle Weihnachtsfeiertage!

Kekserlteller

Hallo ihr Lieben,
Leider bin ich etwas dem Weihnachtsstress verfallen, im Moment gibt es so viel zu tun *seufz* Aber backen tu ich trotzdem, dafür muss Zeit sein. Hier mein Kekserlteller :)

Feentorte und Baumtorte

Geburtstagstorte für meine Mama

Ich habe meine Mama mit dieser zweistöckigen Feentorte überrascht. Sie war wirklich sehr viel Arbeit, auch die Deko ist alle selbst gemacht. Die Baumtorte besteht aus einem Kakaokuchen mit Nutellafüllung und da mir der Teig nicht richtig aufgegangen ist gabs oben drauf einen Mix aus Küchenbröseln, Frischkäse und Nutella so wie er für Cakepops verwendet wird. Unten besteht die Torte aus Mamas Lieblingstorte - einem Karotten-Ananaskuchen mit einer Frischkäsecreme gefüllt.

Hier noch ein Detailbild von dem Baumhaus: 

Und noch Fotos vom Anschnitt der Torte.

Heidelbeer Biskuitroulade

Heidelbeer Biskuitroulade

Meine erste Biskuitroulade überhaupt, gefüllt mit einer Mascarpone-Topfencreme und Heidelbeeren.

Rumkugeln

Rumkugeln

 
Ich hatte schon seit einer Woche total Lust auf Rumkugeln. Heute habe ich endlich welche gemacht Normalerweise bin ich nicht sooo der Rumkugelfan, aber dieses Rezept das nur aus Schokolade, Haselnüssen, Zucker und Rum besteht liebe ich! Ich würde mir gern gerade noch eine holen aber werde wieder einmal von meinem Katertier belagert und kann nicht aufstehen *seufz* Ob ich es wagen soll ihn zu verärgern?

Zutaten:

175g geriebene Haselnüsse
150g Staubzucker
180g Kochschokolade
8 EL Rum
Kokosette zum Wälzen

Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Puderzucker sieben und mit Haselnüssen, Rum und Schokolade mischen. Am Besten mit den Händen schön verkneten. Aus dem Teig Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen.

Tipp: Sind vegan solange man bei der Schokolade eine ohne tierische Bestandteile nimmt

Zitronen - Miniguglhupf

Zitronen - Miniguglhupf

 

Am Wochenende wollte ich noch meine angebrochene Buttermilch aufbrauchen - heraus gekommen sind super zitronige Miniguglhupf :)

Zutaten:

- 3 Eier
- 200g Zucker
- 100 g geschmolzene Butter
- 110 ml Buttermilch
- 210 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Schale und Saft von einer Bio-Zitrone

Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Eier mit Zucker aufschlagen, geschmolzene Butter und Buttermilch unterrühren. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben, Saft auspressen. Zum Teig zugeben. Mehl und Backpulver unterheben und in die Minigugelhupfformen füllen. Etwa 12-15Min. backen (Je nach Backform. Stäbchenprobe machen). Das Rezept hat bei mir für 3 1/2 Bleche Minigugelhupf ausgereicht.

Tipp: Super lecker auch mit Mohn! Entweder zum ganzen Teig 4 EL Mohn geben oder wie ich einfach zur Hälfte des Teiges 2 EL Mohn geben. Dafür gebt ihr genausoviel EL mehr Buttermilch dazu.

Kirchenfenster - Kekse

Kirchenfenster - Kekse

 

Ich habe schon die ersten Kekse gebacken, irgendwie komme ich schön langsam nämlich schon in Weihnachtsstimmung :D
Diese hier sind ganz einfach und schauen wirklich toll aus Ihr nehmt einfach ein paar harte Zuckerl und zerstoßt sie nach Farben geordnet. Dann nehmt ihr einen Keksteig nach Wahl, rollt ihn aus, stecht eine Form aus und in die macht ihr mit einer zweiten Form ein Loch. Legt den Keks auf ein Backpapier. In dieses Loch füllt ihr dann die zerstoßenen Zuckerl und backt die Kekse etwa 10 Minuten. Dann mindestens 10 Minuten am Backpapier abkühlen lassen bis die Zucker-Masse wieder fest ist.

Tipp: eher nicht allzudicke Fenster machen, die dünnen sind besser zu essen ;)