Aristocats Torte

Aristocatstorte

Welcher mein lieblings Disney Film ist? Jeder der mich kennt braucht da glaube ich nicht lange nachdenken, Aristocats natürlich Egal wie alt man ist, Disney Filme sind einfach toll!

Und hier noch die Figuren näher: 

Apfel-Schoko Dessert

Apfel-Schoko Dessert

Diesmal eine Nachspeise, die es für meine Mädels gab.

Kurzanleitung:
Schokocookies in einem Plastiksackerl zerbröseln, mit Butter mischen und in Speiseringe drücken.
Philadelphia mit Ahornsirup und etwas Butter mixen und in die Speiseringe auf die Cookiemasse geben.
Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, in schmale Spalten schneiden. Zucker mit Butter und etwas Zimt in einer Pfanne karamelisieren lassen, Apfelspalten hinzu und kurz garen. Dann in Form von einer Rosenblüte auf die Creme schichten.

Schoko-Marshmallowfluff Torte

Schoko-Marshmallowfluff Torte

Diese Torte habe ich Ende August zum Geburtstag für meinen Schatz gebacken. Sie ist den Marshmallowfluff-Minicupcakes, die ich euch bereits gezeigt habe, ähnlic.

Brombeer-Nuss Cupcakes

Brombeer-Nuss Cupcakes

Freitag war ich auf einer Wohnungseinweihungsparty eingeladen und da habe ich diese Cupcakes mitgebracht.

Böden:

- 120g Mehl
- 100g geriebene Haselnüsse
- 1Pkg Vanillepuddingpulver
- 1TL Backpulver
- 1 Ei
- 200ml Milch
- 1EL Essig
- 125g Zucker
- 150ml Öl

Mehl mit Haselnüssen, Puddingpulver und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten das Ei etwas verquireln und nach und nach mit Milch, Essig, Zucker und Öl vermischen. Dann die Mehlmischung unter die Ei-Mischung heben und den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinbackblech füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft etwa 20 Minuten backen.

Topping:

- 100g zimmerwarme Butter
- 3 EL Staubzucker
- 250g Philadelphia Doppelrahm
- 4EL Brombeermarmelade
- Optional: Deko

Butter mit dem Staubzucker hellcremig rühren, danach die Marmelade dazu und zum Schluss den Philadelphia. Mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird. Auf die ausgekühlten Böden aufspritzen und nach Wunsch dekorieren (Bei mir waren es Zuckerperlen, super würden sich natürlich frische Brombeeren eignen).

Tipp: Man kann sowohl Böden als auch Topping super am Vortag vorbereiten und erst am nächsten Tag die Cupcakes machen. Dann wird das Topping auch auf jeden Fall schön fest und lässt sich gut auftragen.

Zimtschnecken

Zimtschnecken

Dieses Wochenende habe ich Zimtschnecken gemacht. Einfach herrlich dieser Zimtduft, der dann überall ist *mhmm* Lange haben sie leider nicht gehalten, Samstag Nachmittag gebacken, Samstag Abend waren alle weg!

Rezept:

Für den Teig:
- 50g geschmolzene Butter (Nicht heiß, sonst ist die Hefe kaputt)
- 300 ml lauwarme (!) Milch
- 1 Ei
-1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Paket Vanille-Puddingpulver
- 500 g Mehl
- 1 Pkg Germ (=Trockenhefe)

Für die Füllung:
- 75 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 3 TL Zimt
- 100 g gehackte Hasel-, Wal- oder Pecannüsse

Zubereitung: Alle Teigzutaten in einer Schüssel mit den Knethaken des Mixers (oder mit der Küchenmaschine oder per Hand) verkneten und eine Stunde lang zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Zimt und Zucker mischen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit weicher Butter bestreichen, mit Zimtzucker und Nüssen bestreuen. Von der langen Seite her aufrollen. Mit einem Messer in etwa 2cm breite Scheiben schneiden und entweder auf mehreren Backblechen mit Backpapier etwa 5cm weit auseinander oder in zwei große gefettete Springformen mit etwa 2cm Abstand legen (bei letzterem erhaltet ihr einen "Schneckenkuchen"). Noch mal eine Stunde am besten zugedeckt gehen lassen, die Schnecken sollen nochmal aufgehen. Dann bei 180° Umluft im vorgeheizten Backofen 15-20min backen. 

Lasst sie euch schmecken und räumt am Besten einige für euch selbst auf die Seite!

Eistorte

Ich wünsche euch allen ein schönes Wochenende!

Hier die Eistorte, die ich letztes Wochenende gemacht habe

Marillen-Amaretto Streuselkuchen

Marillenzeit II

Marillen-Amaretto Streuselkuchen

Boden:
-200g Universalmehl
-200g Dinkelvollkornmehl
-1/2 Pkg Backpulver
-200g Zucker
1Ei
-190g zimmerwarme Butter
-3EL Amaretto

Belag/Streusel:
-ca 120g Marillen
-150g Mehl
-60g Zucker
-60g zimmerwarme Butter
-2 Hände voll Amarettini (optional)
-4EL Amaretto

Mehl mit Backpulver und Zucker mischen, 3/4 der Butter in Stücke schneiden und unterkneten. Sobald sich die Butter mit den trockenen Zutaten etwas vermischt hat das Ei und den Amaretto dazugeben und weiterkneten bis die Streusel die richtige Konsistenz haben.
Eine Springbackform (28cm) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Die Streusel reingeben und vorsichtig andrücken.

Für die Streusel Mehl mit Zucker (und optional 2 Hand voll zerbröselter Amarettini) mischen und die Butter sowie den Amaretto einkneten.
Marillen Waschen und in der Mitte durchschneiden, Kern entfernen, und auf den Boden kreisförmig auflegen. Dabei etwas Platz zum Rand lassen. Streusel darüberstreuen und dabei am Rand mehr Streusel hingeben und diese andrücken. Bei 160° etwa 40Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.